コーヒーは胃に悪いか?

答えは次のようになるかもしれません。
ただし科学的に証明されていることは何もありませんので、あくまで個人の推測です。

１．「個人によって大きく異なる。」　体質というものがある？ 以下にご紹介するサイトの記述を見るとそんな感じがします。
２．焙煎のしかたで胃を刺激するコーヒーができる場合があるが、すべてのコーヒーがそうだということではない。

じつは焙煎職人の私がその著しい体質なのです。
したがって、私の胃は2～3口飲むだけで反応を始めます。
そのせいで昔からコーヒーは怖くて、たくさんは飲めませんでした。(=_=)
特にインスタントコーヒーは1杯飲んだだけで胃がむかつくか痛くなります。先日は缶コーヒーを飲んでそうなりました。

どんな物質が胃を痛めるかですが、カフェインが疑われることが多いようです。
しかし、眠気覚ましドリンクなどにカフェインが入っていても、これらを服用しても胃は痛くなりません。

古くなって酸化したコーヒーが悪いのではないか？という説もあるようですが、新しいコーヒーでも胃に来るのはあります。

私が焙煎職人として積み重ねた経験からの結論、というか単なる個人の推測に過ぎませんけれど、犯人と言うべき物質Aは他にあると思います。

私の経験では、水分が抜けきらない焙煎をしたときそのようなコーヒーができる気がします。
物質Aは焙煎の過程で水分がかかわって生じるのかもしれません。水分抜きが十分であれば発生しないようなのです。
ということは、焼きあがったすべてのコーヒー豆が胃を痛くするわけではないです。
問題はどのように焙煎されたかということになると思います。

大手さんの業務用焙煎では、大型焙煎機で、ほんの数分という短時間焙煎をしていますから、水分が抜けきらないことがあるのではないかと想像しています。ちなみに当店では15～25分。

当店のコーヒーは胃に刺激がないように焙煎しますから、コーヒーが苦手な方はぜひ一度お試しください。

• 穴が空くような感覚
  
• 胸焼けと頭痛がするので飲まない。
  
• 体調が悪いときは。
  
• 胃が痛いとは違うんだ。乗り物酔いしたときのようになる。
  
• 合わないみたい
  
• 前よりはマシになったけど・・・
  
• というよりは気持ち悪くなる
  
• 全消化器官がこいつに勝てねぇ。
  
• 体調が悪い時はよくなる。
  
• ストレス多いときはなるなぁ。健康のバロメーター。
  
• 以前飲みすぎでなったことはあるけど、今は平気
  
• 胃、めちゃ弱(つД`)
  
• 空きっ腹に濃いブラックとかきつい
  
• 痛くても飲む。飲まずにいられないのが珈琲中毒。
  
• ブラックでなければ平気だけど
  　　　
• コーヒー飲んで気分悪くなって以来受け付けなくなった
  
• その他

• 平気
  
• いいえ
  
• いや全然(´д｀ )
  
• 痛くはならないです
  
• 全然なりません
  
• へっちゃらです。
  
• と思ってたけど今のところそんなことない
  
• ならない
  
• 痛くはならないなぁ…。
  
• 頭が痛くなる
  
• そんな事は無いけどな？
  
• 二十杯ぐらいならいけます。
  
• コーヒーなら何杯でも平気。酒は一口で×
  
• ないですよ。　そうでないと徹夜の時に缶コーヒー6本も飲めません。　砂糖の取りすぎが気になって、さすがに止めましたけどｗ
  
• 胃はめったに痛くならない
  
• 口のはじが荒れたりはする
  
• 胸焼けはするんだけど。
  
• 砂糖の入れすぎじゃないでしょか？
  
• ストロングコーヒーでもＯＫ
  
• 飲みまくる
  
• その他